Das schönste in der Weihnachtszeit ist doch das Naschen. Und was darf am Kekserlteller auf gar keinen Fall ­fehlen? Richtig: Linzer Augen! Anita Moser hat uns ihr Rezept für Linzer Augen in ihrer „Private Taste Variante“ zur Verfügung gestellt – da kann nichts mehr schief gehen! Also, nix wie ran an den Backofen!

Linzer Augen in meiner Private Taste Variante

Was ich dazu brauche:

Für den Mürbteig:
750 g glattes Mehl Typ 480
250 g zimmerwarme Butter
250 g Feinkristallzucker
4 Eier Gr. L
1 Packung Backpulver
etwas abgeriebene Zitronenschale

Für die Füllung:
250 g fein passierte
Marillenmarmelade
1-2 EL Rum

So mache ich das:

Ich vermenge alle trockenen Zutaten, gebe dann das Ei und die Butter stückweise dazu und knete die Masse zu einem glatten Mürbteig. Diesen stelle ich zugedeckt für 30-60
Minuten in den Kühlschrank zum Rasten.

Danach walke ich den Teig 2-3 mm dünn aus und steche die Kekse mit der entsprechenden Form aus.

Bei 170 Grad Heißluft backe ich im vorgewärmten Rohr ca. 9-10 Minuten. Die Kekse sollten nur eine ganz leichte
Farbe bekommen – keinesfalls zu braun werden. Daher bin ich stets wachsam vor dem Backrohr beobachtend…

Nach dem Abkühlen der Kekse fülle ich diese mit fein passierter Marillenmarmelade, zu der ich 1-2 EL Rum mische. Für mich ergibt sich dadurch der optimale Geschmack.

Natürlich schmecken die Kekse auch ohne Rum – ausschließlich mit der passierten Marillenmarmelade – sehr fein. Möchten Sie die Original-Variante backen, so verwenden Sie Ribiselmarmelade zum Füllen!

Mein Tipp für Sie:

Wir mögen die Linzer Augen nicht allzu dünn, sondern wollen Teig spüren. Geschmäcker sind allerdings verschieden – ­mit ­dieser Rezeptur lässt sich der Teig auch sehr fein auswalken. Damit die Kekse schön dünn bleiben, hilft es auch, wenn Sie etwas weniger Backpulver verwenden.

Weitere Rezepte finden Sie im Private Taste Blog von Anita Moser unter: www.private-taste.at

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MERKUR Umfrage

So verbringen die Österreicher heuer den Advent

In weniger als drei Wochen ist Weihnachten. Wie die Österreicher heuer die Adventzeit verbringen, zeigt eine aktuelle MERKUR-Umfrage: 8 von 10 Österreichern werden es sich in erster Linie Zuhause gemütlich machen, mehr als die Hälfte will viel Zeit mit der Familie genießen. Für 61% darf ein Adventkranz nicht fehlen, 59% ist ein weihnachtlich dekoriertes Zuhause wichtig. Im Vergleich legen Frauen allerdings mehr Wert auf eine stimmungsvolle Vorweihnachtszeit als Männer. Dahinter folgen gutes Essen, Kekse und Naschereien (je 56%). Ein Adventkalender ist für die Hälfte aller Befragten ein Muss. Mehr als die Hälfte will Kekse backen, wobei es in Oberösterreich besonders viele Hobby-Bäcker (64%) gibt. Mit der Planung des Weihnachtsmenüs beschäftigen sich im Advent bereits 3 von 10 Umfrage-Teilnehmern. 2 Prozent wären heuer noch gerne auf Urlaub gefahren und 14% hätten einen Christkindlmarkt besucht.

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So schenkt Österreich

Der Kauf von Weihnachtsgeschenken und eines Christbaums stehen bei 64% beziehungsweise 55% auf der To-Do-Liste. Rund zwei Drittel der Österreicher wird die kommenden Wochen bis zum 24. Dezember für den Kauf von Weihnachtsgeschenken nutzen – 69% der Frauen und 59% der Männer. Beschenkt werden in diesem Jahr vor allem Lebensgefährten (59%), Kinder (57%) und Eltern (49%). Doch auch Geschwister (31%), Freunde (22%) und Arbeitskollegen (6%) dürfen sich über eine Aufmerksamkeit unterm Christbaum freuen. Nur 5% der Befragten wird heuer gar keine Geschenke einkaufen.

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Über die Umfrage: Bei der von MERKUR beauftragten und von Marketagent.com durchgeführten Online-Umfrage wurden 500 Personen im Alter zwischen 14 und 75 Jahren zum Thema "Advent" befragt. Erhebungszeitraum war zwischen 11. und 18. November 2020.